Chefs renomados estarão no Mato Grosso na FIT Pantanal

Programação tem aulas-show, harmonizações e releituras da culinária regional

O Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso) preparou uma programação especial para a “Cozinha Encantos”, espaço gastronômico da FIT Pantanal 2026. A maior feira de turismo do estado e uma das maiores do país será realizada entre os dias 3 e 7 de junho, no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá.

A proposta do espaço do Senac-MT é valorizar a culinária regional, promover experiências sensoriais e destacar o potencial do turismo gastronômico mato-grossense por meio de aulas-show, degustações e apresentações comandadas por chefs e instrutores convidados.

Wenceslau Junior, presidente do Sistema Fecomércio-MT, reconhece o evento como grande promotor para o fortalecimento do Turismo no estado. “A FIT Pantanal é um importante espaço de promoção do turismo, da cultura e dos negócios em Mato Grosso, e a gastronomia tem um papel fundamental nesse processo. A programação da Cozinha Encantos evidencia a riqueza dos sabores regionais e demonstra como a integração entre turismo, comércio e gastronomia contribui para movimentar a economia, gerar oportunidades e fortalecer a identidade do nosso estado”, reforça.

Edson Dahmer, diretor regional do Senac-MT, reforça que a Cozinha Encantos foi pensada para proporcionar ao público uma verdadeira experiência gastronômica, valorizando ingredientes, receitas e tradições que fazem parte da identidade cultural de Mato Grosso. “Além de apresentar grandes chefs e tendências da gastronomia, o espaço também reforça o papel do Senac-MT na qualificação profissional e no fortalecimento do turismo gastronômico como vetor de desenvolvimento econômico e cultural do estado”, resume.

A programação da Cozinha Encantos começa na quinta-feira (4), às 17h, com a chef cuiabana e instrutora do Senac-MT, Carlyenne Folles, que apresenta “Tchá por Deus: bolo de arroz com caramelo de canjijin”, revelando os segredos de uma das receitas mais tradicionais da culinária regional.

Às 19h15, o público poderá participar da experiência “Encantos do Cerrado: queijos e vinhos”, com degustação e harmonização guiada pelo chef e instrutor do Senac-MT, Miguel Ângelo, em parceria com a vinícola de Chapada dos Guimarães, Locanda do Vale.

Na sexta-feira (5), às 17h, a chef e instrutora do Senac-MT, Carla Patrícia, conduz a apresentação “Single Bite: uma porção de muito sabor”, trazendo a tendência gastronômica de reproduzir grandes receitas em microformatos.

Às 19h, a confeitaria ganha destaque com a chef Carol Fiorentino, conhecida nacionalmente pelos programas de reality show gastronômicos “Bake Off Brasil” e “Júnior Bake Off Brasil”, exibidos pelo SBT, e “Tudo na Panela” e “Tem Chef em Casa”, transmitidos por canais de TV a cabo. A convidada apresenta “Mistérios do Cerrado - Confeitaria”, uma releitura da confeitaria clássica com ingredientes típicos do cerrado brasileiro.

No sábado (6), às 17h30, a programação valoriza a culinária pantaneira com “Encantos da Gastronomia Cáceres: Filé de Pintado à Bororó”, prato típico vencedor da edição de Cáceres do projeto “Encantos da Gastronomia”, promovido pelo Senac-MT para fortalecer o turismo gastronômico regional. A apresentação será conduzida pelo chef vencedor da edição, Felipe Américo.

Mais tarde, às 19h30, a Cozinha Encantos recebe a grande estrela dessa edição da FIT Pantanal. A chef Dayse Paparoto, primeira campeã do reality “MasterChef Profissionais” e proprietária do restaurante Paparoto Cucina, premiado pelo Guia Michelin por três vezes consecutivas (2024 a 2026), apresenta “Mistérios do Cerrado: Cozinha Clássica”, uma releitura da gastronomia clássica com ingredientes regionais de Mato Grosso.

Encerrando a programação, no domingo (7), às 17h, o chef Christian Adalbert apresenta “Encantos da Gastronomia Sorriso: Sabores do Cerrado”, prato vencedor da edição de Sorriso do projeto gastronômico do Senac-MT.

Às 19h, o instrutor do Senac-DF, Luiz Lira, sobe ao palco com a apresentação “Chef de Alto Nível”, inspirada no reality gastronômico de mesmo nome. Além da receita, o chef também falará sobre o conceito do Senac Eixo Monumental, em Brasília (DF), espaço voltado à valorização da gastronomia brasileira, com restaurante-escola, café, experiências sensoriais, cursos e mostra temática.

A participação do Senac-MT na FIT Pantanal reforça o compromisso da instituição com a valorização da cultura regional, a qualificação profissional e o fortalecimento do turismo por meio da gastronomia.

Agenda Cozinha Encantos

4 de junho (quinta-feira)

17h: “Tchá por Deus”: Bolo de Arroz com Caramelo de Canjinjin

Com Carlyenne Folles, chef e instrutora do Senac-MT.

19h15: Encantos do Cerrado: Queijos e Vinhos

Com Miguel Ângelo, chef e instrutor do Senac-MT, e Locanda do Vale

5 de junho (sexta-feira)

17h: “Single Bite”: Uma Porção de Muito Sabor

Com Carla Patrícia, chef e instrutora do Senac-MT.

19h: Mistérios do Cerrado: Confeitaria

Com Carol Fiorentino, chef confeiteira e apresentadora Bake Off Brasil, Júnior Bake Off Brasil, Tudo na Panela e Tem Chef em Casa

6 de junho (sábado)

17h30: Encantos da Gastronomia Cáceres: Filé de Pintado à Bororo

Com Felipe Américo, chef vencedor do projeto de turismo gastronômico do Senac-MT ‘Encantos da Gastronomia – Edição Cáceres’

19h30: Mistérios do Cerrado: Cozinha Clássica

Com Dayse Paparoto, chef e primeira campeã do reality show ‘MasterChef Profissionais’ e proprietária do Paparoto Cucina

7 de junho (domingo)

17h: Encantos da Gastronomia Sorriso: Sabores do Cerrado

Com Christian Adalbert, chef vencedor do projeto de turismo gastronômico do Senac-MT ‘Encantos da Gastronomia – Edição Sorriso’

19h: Chef de Alto Nível

Com Luiz Lira, chef instrutor do Senac-DF